Description

Fiche technique :

Appellation d’origine Valdeorras

Type de vin : Blanc

Classification : Fermenté en fût

Cépage :  100 % Godello

Caractéristiques organoleptiques :

Robe : Couleur jaune paille, propre et brillant.

Nez :  Odeur subtile de vanille mélangée à d’autres cépages.

Bouche : Résineux et élégant, structure marquée et finale longue.

Élaboration :

Vendange manuelle sélectionnée, jus de goutte de Godello partiellement débourbé,

fermentation alcoolique dans une cuve en acier inoxydable à 20°C.

Soutirage dans des fûts de chêne américain, où la fermentation se poursuit

pendant 3 mois, et où la lie est retirée une fois par semaine.

Accords mets-vin :

Vin blanc idéal pour accompagner les viandes saignantes, les rôtis, les poissons et les fruits de mer.

Température idéale : entre 9 et 12°C